Sein Studium der Kirchenmusik absolvierte Daniel Skibbe 2017 mit dem Bachelor-Examen und 2020 mit dem Master-Examen an der Hochschule für Kirchenmusik in Herford. Nach seinem Studium war er zunächst als Kirchenmusiker in Bremen und dann in den Propsteien Goslar und Bad Harzburg tätig. Seit Oktober 2023 ist Daniel Skibbe als Regionalkirchenmusiker für das Dekanat Osnabrück-Süd des Bistum Osnabrück mit Dienstsitz in der katholischen Kirchengemeinde St. Matthäus Melle tätig.
Schwerpunkte in seinem kirchenmusikalischen Dasein vor, während und nach dem Studium setzte er in den Bereichen der konzertanten Orgelimprovisation und der Chorleitung, insbesondere der Kinder- und Jugendchorleitung. So kann er auf einen großen Erfahrungsschatz in der Kinder- und Jugendchorarbeit mit verschiedenen Chören altersgemischter Stufen, in der musikalischen Arbeit mit Vorschulkindern, als Schulchorleiter, als Lehrer im Grundschuldienst mit dem Unterrichtsfach Musik und natürlich als Chorleiter mit Erwachsenen zurückgreifen. Kinderchorleitungskurse bei Friedhilde Trüün, ein Praktikum an der Singschule in Mülheim an der Ruhr bei KMD Gijs Burger und die Ausbildung und achtjährige Tätigkeit als staatlich anerkannter Erzieher unterstützten seine Professionalisierung.
Als Regionalkirchenmusiker ist er für die Fort- und Weiterbildung der nebenamtlichen Kirchenmusiker*innen des Dekanates Osnabrück-Süd und des Bistums Osnabrück tätig. In der katholischen Kirchengemeinde St. Matthäus Melle (Dienstsitz) spielt er u. a. an der historischen Klausing-Orgel. Sein musikalischer Schwerpunkt liegt auch hier auf der musikalischen Arbeit mit Kindern und Jugendlichen. Dazu zählen die Chorklassen, die Cantis, die Kinderkantorei und die Jugendkantorei mit insgesamt ca. 150 Sänger*innen.
Unter dem Titel "Waves and Wonder" spielt Daniel Skibbe unter anderem in seiner "Sea Symphony" Improvisationen zum Thema Wasser und seine darin und darauf befindlichen Lebewesen: Es kommen Seeräuber und Piraten, Korallen und Seegurken und weitere Geschöpfe vor.